viernes, 28 de marzo de 2014

El sabor de una Cheesecake

Hay infinidad de recetas de tarta de queso pero el sabor que tiene ésta y la textura es inigualable, se funde en la boca la cremosidad con el suave sabor y el resultado es una tarta deliciosa.
 

La receta nos la dio hace mucho tiempo una compañera, que la llevó de postre a una comida de chicas que tuvimos y nos quedamos maravilladas con la tarta, así que nos dio a todas la receta.
 

martes, 25 de marzo de 2014

Layer cake de naranja ecológica con cobertura de mascarpone

La entrada de hoy está dedicada a uno de los postres que preparamos para la celebración de San José, un layer cake de naranja.
 
Teníamos claro que queríamos preparar un layer cake porque es una tarta muy aparente, llamativa para una celebración y porque aunque parece pequeña salen muchas raciones.
 
Aunque algunos se estarán preguntando ¿pero qué es un layer cake? Pues para que nos entendamos todos es un bizcocho con varias capas unidas por un relleno.
 
 
 
Con el sabor del bizcocho y la cobertura tuvimos alguna duda porque claro cuando hay tanta gente con gustos tan distintos contentar a todo el mundo es difícil. Así que pensamos que los josés, que para eso era su fiesta, eran los responsable de decidir de qué querían la tarta.
 

jueves, 20 de marzo de 2014

IFA Sweet Festival 2014

Este fin de semana hemos estado en el Sweet Festival de Alicante, ya sabemos lo que estaréis pensando ¿otra vez de viaje? Pues sí otra vez, no podemos negarlo nos encanta salir de vez en cuando de la cocina y ver las novedades, charlas con otras blogueras, comprar algún artilugio nuevo...
  
 
Como decíamos el sábado nos fuimos de excursión a Alicante a visitar el tercer salón de decoración de tartas y cupcakes del IFA Sweet Festival y si os somos sinceras nuestra entrada al recinto fue un poco decepcionante, más aún si la comparamos con la del año pasado y con nuestra reciente visita a la feria de repostería artística y creativa de Valencia, podéis ver la entrada a la feria de Valencia aquí.
  
 

martes, 18 de marzo de 2014

Cupcakes de café y dulce de leche


Esta semana Raquel nos pidió que le preparáramos unos cupcakes de dulce de leche para llevar a una fiesta de cumpleaños a la que estaba invitada. Raquel nos comentó que no quería que quedasen excesivamente dulces por si sus amigos no eran tan fanáticos del dulce de leche como lo era ella.
 
 
 
 
Así que después de darle un par de vueltas al asunto se nos ocurrieron dos cosas para rebajar ese sabor tan dulzón:
 
La primera fue que el bizcocho lo íbamos a hacer de café. El amargor del café contrasta, y no sabéis de qué manera, con la dulzura del dulce de leche. Para potenciar aún más ese contraste y como sabíamos que no iba a haber niños, además se trataba de una fiesta, le añadimos un chorrito de ron al bizcocho. ¡¡¡Resultado espectacular!!!
 
El segundo detalle es relativo a la cobertura, decidimos hacer un merengue suizo. El merengue suizo lleva muuucha menos azúcar que por ejemplo una butercream y es una crema mucho más suave, de nuevo tenemos ese contraste con el dulce de leche que estábamos buscando.
 
 
 
 
Eso sí para conseguir un merengue consistente y esponjoso cuesta al principio mucho sudor, mucha constancia y casi casi lágrimas. Nosotras la primera vez que lo intentamos terminamos con todas las existencias de azúcar y de mantequilla porque no había manera de que el merengue “cuajara”, llegamos a pensar que eso era imposible y que a nadie en su sano juicio le podía salir bien. Pero bueno no llegó la sangre al río y una vez que le coges el truquillo es muy fácil.
 
Vamos ya con la receta:
 

viernes, 14 de marzo de 2014

Una cajita de galletas llena de mucho sentimiento

Esta semana tenemos que hacer un regalo para una persona muy especial que se merece todo lo mejor del mundo por el cariño que demuestra a sus seres queridos.
 
Así que hemos pensado hacerle una cajita de galletas decoradas con sus aficiones y gustos personales. A ella le encanta tomarse un té con sus amigas de toda la vida y echarse su partidita de cartas. También le gusta mucho hacer punto, ganchillo, bordar… a la sombra de la enorme parra que rodea el porche de su casita en el campo, y de la que recoge unas uvas riquísimas en temporada (damos fe de ello).
 
 

 
Sin olvidarnos de lo que le encanta la primavera y ver todos los arboles inundados de flores de colores, ella dice que es como vivir en el paraíso. Estas galletitas son un pequeño reflejo de todo eso. Y como siempre es ella la que nos recibe en su casa con ese rico olor a bizcocho recién horneado, y nos alegra el día que vamos a visitarla, hemos querido rendirle un pequeño homenaje.
 

miércoles, 12 de marzo de 2014

"Valencia huele a dulce" y a pólvora...

Y nunca mejor dicho, Valencia huele a pólvora por las fechas en las que estamos, se acercan a las fallas y la gente ya empieza a disfrutar de estas fiestas, y a dulce porque este fin de semana se llevó a cabo la 1ª Feria de Repostería Artística y Creativa (REPOSCAKES) de esta ciudad.
 
 
 
 Y como no, allí estuvimos nosotras admirando esas obras de arte porque no hay otra forma de describir lo que nos encontramos allí, y ahora veréis a lo que nos referimos cuando os enseñemos las fotos, y también degustando tan maravillosos manjares….
 

martes, 11 de marzo de 2014

Muffins de manzana y canela con crumble

Esta es una de nuestras recetas favoritas de muffin, es una receta sencilla e ideal para desayunar una tranquila mañana de domingo acompañada de una buena taza de café mientras leemos el periódico, o lo que más disfrute cada uno leyendo.
 
 
♥♥ Gracias Pepe ♥♥
  
En esta ocasión las muffins están hechas con manzanas, canela y por supuesto le hemos añadido un crujiente crumble. ¿Qué puede haber mejor que la combinación de las manzanas con la canela?
 

viernes, 7 de marzo de 2014

Pastelitos Pantera Rosa

Esta semana nos hemos puesto un poco nostálgicas. Mientras preparábamos la receta de las costillas de cabello de ángel que publicamos el martes nos pusímos a recordar lo que nos daban de merendar cuando éramos pequeñas.

En casa no eran muy partidarios de la bollería industrial aunque de vez en cuando nos permitían comer un bollicao, un donete, un tigreton… y por supuesto nuestro favorito la Pantera Rosa.

 





 
 

martes, 4 de marzo de 2014

Costillas de cabello de ángel

Que los cupcakes están deliciosos ya lo sabemos, pero también hay otros dulces que son facilísimos de hacer y nos sacan de cualquier apuro que tengamos en un momento determinado, es el caso del hojaldre todo lo que se prepare con él está riquísimo tanto dulce como salado. Estas costillas son típicas de nuestra región, no sabemos si en otros sitios se les llamará así pero lo que sí sabemos es que están de vicio y se hacen en un abrir y cerrar de ojos, os hemos preparado un paso a paso para que todavía os sea más fácil.
 
A más de uno se le habrá pasado por la cabeza por qué se llama cabello de ángel, o al menos nosotras nos lo hemos preguntado, y haciendo una pequeña investigación hemos descubierto que su nombre proviene de la apariencia que tiene en forma de tiras o hilos finos alargadas y de color dorado, similar al aspecto con el que se imagina la cabellera de los ángeles.
 
 
 
  
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